المجلة المدنية تعليم تقنية تصميم اوفيس مطبوعات خطوط دورات تدريب إدارة شهادات مناسبات
يعتبر تخصص علوم الغذاء والتغذية من المجالات المهمة في علوم الحياة ، والتي تجمع بين العلوم الأكاديمية والتطبيقية المتعلقة بتطوير وتحديث صناعة الأغذية وضمان سلامة الأغذية وجودتها .. وهذا يتطلب تطبيق التقنيات الحديثة للارتقاء بالموارد الزراعية الوطنية المتاحة لإنتاج وتصنيع الأغذية لتلبية متطلبات المجتمع ، بطريقة تدعم الصحة العامة وتحسين نمط الحياة .
The food sciences and nutrition major is one of the important fields in life sciences, which combines academic and applied sciences related to developing and modernizing the food industry and ensuring food safety and quality.. This requires the application of modern technologies to upgrade the national agricultural resources available for food production and processing to meet the requirements of society, in a way that supports public health. and improving lifestyle.
تخصص علوم الغذاء والتغذية – معلومات مفيدة
يركز برنامج التخصص على العلاقة بين الغذاء والإنسان وتحقيق نظام غذائي متوازن بالإضافة إلى صحة الغذاء وسلامتة وحماية المواطنين .. إن إعداد الخريجين والخريجات المؤهلين لتلبية الاحتياجات الوطنية في مجالات الغذاء والتغذية والصناعات الغذائية هو سبب جوهري لإنشاء برنامج “علوم الغذاء والتغذية” .
يرتبط التقدم التكنولوجي في مجال التغذية والصناعات الغذائية ارتباطًا وثيقًا بالقضايا الاقتصادية ؛ وبالتالي ، فمن الضروري تطبيق البحث العلمي في هذا المجال لإيجاد حلول قابلة للتطبيق للمشاكل في قطاعات الإنتاج المختلفة. يجب أن يكون هذا ذو صلة بخدمة المجتمع الوطني والتنمية المستدامة .
يدرك خبراء التغذية وعلماء الأغذية تأثير جودة الغذاء والتغذية السليمة على الصحة الجيدة كما يقدم أخصائيو التغذية رعاية مباشرة للمرضى وإدارة غذائية واسعة النطاق من خلال الاستشارات الغذائية وتقييمات النظام الغذائي وتخطيط قائمة الطعام ومراقبة المرضى ، بينما يعمل علماء الأغذية في كثير من الأحيان بشكل مباشر مع تجهيز الأغذية وإنتاجها لضمان التغذية السليمة ومراقبة الجودة والصحة العامة والسلامة .
ما هي مخرجات التعليم الخاصة بعلوم الغذاء والتغذية ؟
- التعرف على العلوم الأساسية والتطبيقية المتعلقة بالأغذية والأنماط الغذائية .
- سرد خصائص المكونات الغذائية والأساس العلمي للتجهيز الصناعي للأغذية والتقنيات المختلفة لحفظ الطعام .
- تحديد دور الكائنات الدقيقة في إنتاج الأغذية وتجهيزها .
- إﺑﺮاز أسس ومفاهيم أﻧﻈﻤﺔ إدارة ﻣﺮاﻗﺒﺔ اﻟﺠﻮدة وﻣﻤﺎرﺳﺎت ﺻﺤﺔ اﻟﻐﺬاء واﻟﺴﻼﻣﺔ وإﻋﺎدة ﺗﺪوﻳﺮ مخلفات الأغذية .
- تصميم ، بمهارة ومهنية ، النظم الغذائية المتوازنة وبرامج التغذية المحددة للأفراد والسكان .
- تطبيق الرياضيات ، الإحصاء الحيوي وتحليل البيانات في علوم الغذاء التطبيقية .
- شرح دور الكائنات الدقيقة في حدوث تلف المواد الغذائية وكيفية التغلب عليها ، الطرق المختلفة لفحص المنتجات الغذائية ومراقبة جودة صناعة الأغذية .
- شرح دور مضافات الأغذية وتقنيات إنتاجها وحفظها وكذلك المخاطر الناتجة عن استهلاكها .
- ابتكار حلول للتغلب على المشكلات الرئيسية والمشتركة في المؤسسات الصناعية الغذائية لتحقيق أهداف قطاعات الإنتاج الخاصة بها .
- العمل في مجموعات ، وتحقيق وقبول مفهوم العمل الجماعي في مختلف مجالات الأغذية .
- تطبيق مهارات المجموعات الرائدة بكفاءة .
- التواصل بكفاءة باستخدام اللغتين العربية و الإنجليزية .
- إظهار التفوق الشفهي والكتابي لعرض البيانات وشرح المسائل المتصلة بعلوم الأغذية .
- تطبيق الوسائط السمعية البصرية المناسبة عند عرض بيانات العمليات الصناعية المختلفة .
ما هو مستقبل تخصص علوم الغذاء والتغذية ؟
قد تعمل في شركة كبيرة متعددة الجنسيات ، مع فرصة للسفر حول العالم .. قد تعمل في وكالة حكومية أو مؤسسة غير ربحية .. قد تبدأ عملك الخاص أو تعمل مع شركة صغيرة ناشئة أياً كان الطريق الذي تختاره ، هناك وظيفة دائماً في انتظارك .
يعمل متخصص الأغذية في إدارة معمل مراقبة الجودة ، والحفاظ على المنتجات آمنة ولذيذة باستمرار للمستهلكين والمحافظة على سمعة شركتك الناجحة من خلال الإشراف على اختبار الخصائص الميكروبيولوجية والفيزيائية والكيميائية والحسية للأطعمة والمكونات .. العمل في المدارس والمستشفيات والمراكز الطبية ودور التمريض ومرافق الرعاية الصحية ومصنعي الأغذية ومعاهد الصحة العامة والكليات والجامعات والمطاعم والفنادق وإدارة الغذاء والدواء والوكالات الحكومية الأخرى .
يعمل الخريجون في علوم التغذية والأغذية في إستشارات التغذية ووكالات صحة المجتمع وبرامج التغذية المدرسية وبرامج اللياقة البدنية والعافية والعيادات المتخصصة .. وتشمل فرص علوم الأغذية سلامة الأغذية وفحصها ، وخدمة الأغذية وإدارتها ، وعلوم وهندسة الأغذية ، والتدريس ، والمبيعات الفنية والتسويق ، وضمان الجودة والتحكم فيها ، وتجهيز الأغذية وإنتاجها ، والبحث والتطوير يعمل أخصائيو التغذية المعتمدين وخبراء التغذية المعتمدون مع المرضى والعملاء والأطباء والممرضات لتطوير خطط تغذية متخصصة ودعم تغييرات النظام الغذائي للأفراد .
معلومات مفيدة حول تخصص علوم الغذاء والتغذية :
(-) يتخصص علماء الغذاء في العمل البحثي التطبيقي على تطوير المنتجات إنهم يصنعون منتجات غذائية جديدة ذات عمر تخزين أطول مثل عصير البرتقال المركز المجمد ، والقهوة المجففة بالتجميد ، وبيض الحساء المجفف ، والنقانق المطبوخة مسبقًا ، وألواح الجرانولا ، والعصائر في علب العصير .. كما يعمل علماء الأغذية أيضا مع الأطعمة التي تم تطويرها بالفعل لجعلها مغذية أكثر ولتحسين النكهة والملمس .. إنهم يعملون مع الأشخاص التسويقيين لاختبار القبول العام للمنتجات الجديدة ويقوم علماء الأغذية أيضا بإعداد ملصقات للمكونات والتغذية الموجودة على عبوات الطعام .
(-) في مصانع المعالجة ، يعد علماء الأغذية المواصفات والجداول الزمنية لعمليات الإنتاج إنهم يرون أن المشغلين يراقبون كل خطوة معالجة للتأكد من أن المنتجات تلبي معايير الحكومة والشركات والصناعة يضمن علماء الأغذية في مجال ضمان الجودة أن الأطعمة في كل مرحلة من مراحل التصنيع تفي بالمعايير الحكومية .
(-) قد يدرس علماء الأغذية الحبوب ومنتجات الألبان واللحوم والدواجن والدهون والزيوت أو الأسماك والمأكولات البحرية قد يعمل الآخرون مع الأطعمة أو المشروبات الجاهزة أو منتجات نباتية .. ويُجري بعض علماء الغذاء أبحاثا حول المثبتات ومضادات الأكسدة والمواد الحمضية والنكهات والمضافات الغذائية .
من مجالات العمل بعد التخرج :
المهن (المهن المرخصة ، إن وجدت) التي يتم إعداد الخريجين لها .
- أخصائي تغذية مساعد .
- تقني تغذية في مصانع الأغذية .
- مدير فني غذائي .
- مفتش جودة الغذاء .
- مفتش الصحة الغذائية والسلامة .
- مسؤول إنفاذ قانون الغذاء .
- مستشار تغذية .
- مشرف تغذية .
- الباحثون في الغذاء والتغذية .
- فني مختبر في مختبرات الوزارات الداخلية والعسكرية والزراعية .
انفوجرافيك خطوات مهمة للعناية بالغذاء والتغذية
تضم المجلة المدنية بين طياتها العديد من المقالات المتنوعة والدروس والدورات التدريبية والتصاميم في عدة مجالات والتي حرصنا على انتقائها بعناية لترقى لذائقة المثقفين والمثقفات العرب .
